Alimentos Orgânicos. Por que escolher? - Edição 17 - Hospital Barra D’Or | Barra da Tijuca

Alimentos mais saborosos, mais nutritivos e livres de substâncias tóxicas estão conquistando a preferência do consumidor

É cada vez mais comum a presença de alimentos orgânicos na mesa dos brasileiros. De acordo com o Instituto Biodinâmico (IBD), certificador nacional reconhecido internacionalmente, a produção orgânica no Brasil cresce cerca de 40% ao ano e o país já é o maior mercado consumidor da América do Sul. Mas você sabe o que significa a cultura de produtos orgânicos e os benefícios que eles podem trazer para a sua saúde e da sua família?

No mercado, normalmente, esses alimentos ficam em uma seção pequena no setor de hortifruti e costumam ter um tamanho um pouco
menor, porém preços mais salgados. A diferença dos orgânicos para os alimentos que estamos habituados a consumir é que eles, sejam
de origem vegetal ou animal, são cultivados sem o uso de agrotóxicos, fertilizantes e reguladores de crescimento.

Esse sistema de produção tem como objetivos preservar o meio ambiente, contribuir para a sustentabilidade do planeta e diminuir o impacto dos produtos químicos na saúde das pessoas. Por estarem livres dessas substâncias, conservam o solo e a vegetação, preservam a qualidade da água e reduzem a poluição, além de serem mais nutritivos e saudáveis:

- O alimento orgânico é o produto de uma agricultura que se preocupa com o ecossistema. Em relação à qualidade nutricional, são mais
ricos do que os cultivados de forma convencional. Apenas para ilustrar como podem ser bem vantajosos à saúde, em média, os orgânicos
apresentam 27% a mais de vitamina C, 21,1% de ferro, 29,3% de magnésio e 13,6% de fósforo, explica Patrícia Bertoni, coordenadora do serviço de Nutrição do Hospital Niterói D’Or.

E não é só isso! Como não são atacados pela força das substâncias químicas, os produtos orgânicos conservam suas propriedades naturais, como vitaminas, sais minerais, carboidratos e proteínas, e acabam sendo mais saborosos. Por outro lado, os alimentos convencionais têm aparência melhor, são mais bonitos e maiores, porém a alta concentração de substâncias nocivas prejudica, e muito, a saúde do consumidor.

De acordo com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), muitos alimentos tradicionais apresentam irregularidades quanto ao
percentual de resíduos de agrotóxicos. Dentre amostras de pimentão analisadas, mais de 64% estavam irregulares, assim como mais de
30% de amostras de cenoura, uva e morango apresentaram altos índices de contaminação por substâncias tóxicas.

- Existem diversos estudos que apontam que o contato com as substâncias químicas utilizadas na produção de alimentos são responsáveis
por diversas doenças, como câncer, danos no sistema nervoso central, malformações congênitas, alergias, entre outras , complementa
a nutricionista.

Identificar quais produtos são orgânicos não é difícil, basta observar se na embalagem existe o selo de alguma certificadora, que garante que o alimento seja realmente livre de substâncias tóxicas. No site www.planetaorganico.com.br é possível encontrar uma lista de diversas instituições que avaliam a qualidade e a forma como esses alimentos são cultivados.

É importante lembrar que não é pelo fato de ser orgânico que não é preciso lavar e desinfetar os alimentos antes de consumi-los, já que o manuseio humano e o transporte são fontes naturais de contaminação.

- Seria ideal podermos incluir em nossa dieta diária diversos alimentos orgânicos. O problema é que, por serem produzidos em menor escala e por pequenos produtores, são mais caros do que os convencionais. Porém, adicionar os orgânicos nas compras incentiva a produção e, em longo prazo, os tornará mais baratos, finaliza a Dra. Patrícia.